تم تصميم الفرن الحلزوني WOLFKING وتصنيعه بمعدات أوروبية متقدمة كمعيار ، والذي يجسد التوحيد والوظائف المتعددة وسهولة الاستخدام والموثوقية.
يستخدم بشكل أساسي لإنتاج منتجات على البخار ، مشوية ، مشوية على البخار لضمان كفاءة إنتاج المنتج والمظهر الجميل للمنتج.

الفريزر الحلزوني ذاتي التكديس عبارة عن تصميم مجمد مضغوط وصحي.مقارنة بالفريزر الحلزوني التقليدي ذي التوتر المنخفض ، فإن المجمد الحلزوني ذاتي التكديس يزيل القضبان الداعمة للحزام ، مما يعني زيادة بنسبة 50٪ في إنتاج التجميد بنفس بصمة القدم.يمكن تنظيف الناقلات بنسبة 100٪ تقريبًا بفضل إزالة سكة الحزام والأسطوانة.يجمع الفريزر بين أحدث أنظمة التنظيف في المكان (CIP).تصميم مفتوح وسهل التنظيف ويمكن الوصول إليه يعمل على تحسين معايير الصرف الصحي ويقلل من وقت تعطل النظام للتنظيف والصيانة.تعمل هذه الميزة على تقليل التلوث وإطالة عمر المعدات عن طريق منع تراكم النفايات وتبسيط عملية التنظيف.

نظام تجميد الدش الملحي هو نظام تجميد سريع مدمج وعالي الأداء.في مصايد الأسماك، فهو مثالي للتجميد السريع للروبيان والطعم الأبيض والحبار والسردين أو المنتجات المماثلة بعد الصيد.يمكن تجميد هذه المنتجات المائية إلى -12 - 14 درجة مئوية خلال 7 - 10 دقائق بعد رشها بكلوريد الصوديوم من خلال نفق في إطار مثقوب.بعد ذلك، تدخل المنتجات إلى نفق تبريد الهواء -35 درجة مئوية والذي يتم تجميد المنتجات بشكل أكبر إلى أقل من -18 درجة مئوية.
يعتبر المحلول الملحي الطريقة الأكثر فعالية واقتصادية لتجميد المنتجات المائية.معدل نقل الحرارة سريع ويتم تقليل وقت التجميد إلى درجة مذهلة.لا يتم كسر جدار الألياف والخلية عند التجميد.مظهر المنتج المجمد النهائي أفضل ووزن الجفاف صغير.لن يفقد المنتج عناصره الغذائية ويحافظ على جودة حسية جيدة ومظهر جديد.

Wolfking يستخدم الفريزر النفقي المرتطم نفاثات هواء عالية السرعة للنفخ مباشرة على الأسطح العلوية والسفلية للمنتج، وتقليل درجة الحرارة الخارجية بسرعة.تعمل نفاثات الهواء البارد على إزالة الطبقة الحدودية للسطح الساكن التي تحيط بالمنتج مما يؤدي إلى تجميد سريع جدًا وبلورات ثلج صغيرة وبالتالي جودة عالية للمنتج، مما يقلل من فقدان الجفاف.
تنطبق هذه المواصفة على المنتجات ذات نسبة مساحة السطح إلى الوزن العالية، ويتم تجميد الجمبري والأسماك وغيرها من المنتجات المسطحة بشكل مثالي، مما يقلل من تلف الخلايا، ويحسن الإنتاج ويزيد من مدة الصلاحية لتحسين جودة الطعام.

تصميم وهيكل الفريزر المفتوح ، الضميمة والأرضية

مع طباخ الفرن الخاص بنا ، يمكنك إنتاج منتجات مطبوخة بالبخار ومحمصة ذات إنتاجية عالية ومظهر جذاب.تجتمع البساطة والموثوقية والانتظام والتنوع أثناء الطهي باستخدام طباخ الفرن الخاص بنا.يمكن توفير مجموعة متنوعة من النماذج وفقًا لمتطلبات السعة.

مقلاة التسخين بالزيت الحراري Wolfking عبارة عن مقلاة معيارية متوفرة بأطوال من 4 إلى 8 أمتار وبعرض 650 و 1050 مم.يوفر المبادل الحراري أعلى سعة تسخين في الصناعة ، ويضمن تسخينًا سريعًا وموحدًا.تنتج المقلاة Wolfking منتجًا نهائيًا مقليًا بشكل جميل مع لون جذاب وطعم محسن وقوام مثالي.استخدمت شركة Wolfking كل معارفها المبتكرة عن القلي في المقلاة لإنتاج كميات منخفضة وعالية من المنتجات عالية الجودة المتسقة.إنها مناسبة للمنتجات التي تحتوي على جميع أنواع الطلاء ، والتي تتراوح من الفتات إلى التمبورا.