يستخدم مجمّد السرير المميع حزام شبكي من الفولاذ المقاوم للصدأ.أثناء النقل، يتم نفخ الطعام بواسطة تدفق هواء عمودي لأعلى عالي السرعة وعالي الضغط، ومحاطًا بتدفق هواء منخفض الحرارة في حالة شبه معلقة أو معلقة، ثم يتم تجميده بسرعة.يوجد جهاز اهتزاز ميكانيكي بتردد قابل للتعديل أسفل الحزام لضمان تجنب جميع أنواع المنتجات الالتصاق عند التجميد.