تم تصميمه وتصنيعه وفقًا للمتطلبات الصحية لنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) لمعدات تجهيز الأغذية.

إنها مناسبة لتجميد الأطعمة الحبيبية والمقطعة والمقطعة بسرعة، بما في ذلك الأسقلوب والحبار والروبيان المقشر والشرائح وما إلى ذلك.يتصل الطعام بالحزام الصلب المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ مباشرة، مما يسمح بالتجميد السريع والفعال.

 

تم تصميمها وتصنيعها وفقًا للمتطلبات الصحية لمعدات تجهيز الأغذية.
إنها مناسبة للتجميد السريع للأطعمة الحبيبية والمقطعة إلى شرائح، بما في ذلك الأسقلوب والحبار والروبيان المقشر والشرائح وما إلى ذلك. يتصل الطعام مباشرة بحزام الفولاذ المقاوم للصدأ الصلب، مما يسمح بالتجميد السريع والفعال.

Wolfking يستخدم الفريزر النفقي المرتطم نفاثات هواء عالية السرعة للنفخ مباشرة على الأسطح العلوية والسفلية للمنتج، وتقليل درجة الحرارة الخارجية بسرعة.تعمل نفاثات الهواء البارد على إزالة الطبقة الحدودية للسطح الساكن التي تحيط بالمنتج مما يؤدي إلى تجميد سريع جدًا وبلورات ثلج صغيرة وبالتالي جودة عالية للمنتج، مما يقلل من فقدان الجفاف.
تنطبق هذه المواصفة على المنتجات ذات نسبة مساحة السطح إلى الوزن العالية، ويتم تجميد الجمبري والأسماك وغيرها من المنتجات المسطحة بشكل مثالي، مما يقلل من تلف الخلايا، ويحسن الإنتاج ويزيد من مدة الصلاحية لتحسين جودة الطعام.

يستخدم مجمّد السرير المميع حزام شبكي من الفولاذ المقاوم للصدأ.أثناء النقل، يتم نفخ الطعام بواسطة تدفق هواء عمودي لأعلى عالي السرعة وعالي الضغط، ومحاطًا بتدفق هواء منخفض الحرارة في حالة شبه معلقة أو معلقة، ثم يتم تجميده بسرعة.يوجد جهاز اهتزاز ميكانيكي بتردد قابل للتعديل أسفل الحزام لضمان تجنب جميع أنواع المنتجات الالتصاق عند التجميد.

نظام تجميد الدش الملحي هو نظام تجميد سريع مدمج وعالي الأداء.في مصايد الأسماك، فهو مثالي للتجميد السريع للروبيان والطعم الأبيض والحبار والسردين أو المنتجات المماثلة بعد الصيد.يمكن تجميد هذه المنتجات المائية إلى -12 - 14 درجة مئوية خلال 7 - 10 دقائق بعد رشها بكلوريد الصوديوم من خلال نفق في إطار مثقوب.بعد ذلك، تدخل المنتجات إلى نفق تبريد الهواء -35 درجة مئوية والذي يتم تجميد المنتجات بشكل أكبر إلى أقل من -18 درجة مئوية.
يعتبر المحلول الملحي الطريقة الأكثر فعالية واقتصادية لتجميد المنتجات المائية.معدل نقل الحرارة سريع ويتم تقليل وقت التجميد إلى درجة مذهلة.لا يتم كسر جدار الألياف والخلية عند التجميد.مظهر المنتج المجمد النهائي أفضل ووزن الجفاف صغير.لن يفقد المنتج عناصره الغذائية ويحافظ على جودة حسية جيدة ومظهر جديد.